Delizie e prelibatezze vi aspettano allo stand della Croccanteria Bergamasca che per questa edizione ha in serbo una novità!
Quale? Venite a scoprirlo!
Prodotto tipico del territorio toscano chiamato il Cantuccio di Prato. Il nostro stand sarà in tour per l’Italia per portarvi questa specialità!
Piu di 30 tipi di cioccolato fondente al latte e bianco ,alcuni
esempi pistacchio,frutti rossi,cocco,caffe,zenzero,smartis
banana,nocciole araghiti,limone,arancio, biscotti artigianali
pane ducale alle mandorle e al cioccolato.
Ad Vie è una giovane azienda fondata a Firenze nel 2014, che dopo uno studio di mercato decide di specializzarsi nella vendita di prodotti biologici nonché genuini, provenienti principalmente dall’Iran e da quei paesi in cui il progresso industriale non ha contaminato la tradizione agricola che si tramanda da millenni. Ad Vie offre solo prodotti di primissima scelta, perchè per noi la qualità e la soddisfazione di chi assapora i nostri prodotti è al primo posto. Il punto vendita in Via Fra Giovanni Angelico 53B a Firenze è la testimonianza viva delle intenzioni che questa azienda si propone.
Da oltre un decennio Dolcilandia produce artigianalmente svariati prodotti dolciari, appartenenti alla tradizione del nostro territorio: dolci di mandorla, torrone, croccanti, praline, gelatine di frutta e cioccolato.
Proprio a quest’ultimo negli ultimi anni e’ stata dedicata un’attenzione particolare, visto il trend di mercato che voleva prodotti piu’ raffinati ed artigianali.
E’ stata creata “choccolandia”, un ramo aziendale piu’ specifico che ha fatto sì che la nostra produzione si indirizzasse verso una lavorazione prettamente artigianale di tartufi, ganache di cioccolato alla frutta alle spezie, praline. Non dimenticando poi il nostro ottimo cremino nelle varianti fondente nero, gianduia e classico gianduia – latte bianco.
Eseguiamo inoltre lavorazioni di frutta candita e non al cioccolato, cioccolate calde e molto altro ancora.
L’amore per il ns. Lavoro ci spinge ad un continuo e costante miglioramento,il che si traduce in garanzia di maggiore qualità e un servizio piu’ attento alle esigenze del cliente.
Il laboratorio dolciario artigianale “Casa don Puglisi” ha iniziato la produzione della cioccolata modicana con ingredienti provenienti da cooperative di commercio equo, come a voler chiudere un cerchio attraverso il recupero di frammenti di un percorso che dal Messico pre-colombiano è arrivato fino a Modica. Dalla particolare lavorazione della pasta amara di cacao (varietà “criollo”) di altissima qualità e di zucchero di canna di prima scelta, si ottiene questo mitico parallelepipedo nero lucente, variamente aromatizzato, levigato da una lunga battitura e contraddistinto al gusto da uno studiato contrasto tra l’intensità e il profumo della fava di cacao e il cristallo zuccherino, mantenuto intatto nella tipica granulosità dell’impasto. La formazione di una sottile patina sulla superficie della cioccolata modicana è dovuta al suo processo di lavorazione a freddo, che permette il mantenimento dei sapori di ogni singolo ingrediente e determina il normale aspetto “opaco” della barretta.
“Un mondo di spezie” è una giovane realtà molto attenta alle esigenze dei propri clienti, con i quali interagisce attraverso uno scambio continuo di consigli, e qualora presenti, critiche, affinché vi sia un miglioramento sia del servizio, sia della qualità.
La nostra azienda, infatti, crede molto nel contatto diretto con la clientela, unico mezzo di crescita e rafforzamento, ed è proprio per questo che mettiamo nel nostro lavoro tutta la passione e la professionalità possibile, unendola ad un’attenta ricerca e selezione dei prodotti.
E’ proprio la passione ed il coinvolgimento diretto e personale con il fascinoso mondo orientale e i suoi misteri, la base di questo nostro viaggio tra profumi,essenze e aromi che ci trascinano sognanti in posti lontani,terre sconosciute e sensuali paesaggi…un viaggio dove ci piacerebbe coinvolgere tutti voi!
“Le classiche dragées sono al caffè, alle mandorle ma anche al cocco. Tra le numerose praline che variano nel corso dell’anno, le ganghe al vino, specie le Ruchè, sono imperdibili. Le clementine di Rossano, divise a metà, candite e ricoperte di fondente sono una coccola e il Giandujotto è modellato. Una linea senza zucchero completa l’offerta e nel futuro potrebbe sorgere la prima ciocco caffetteria.”
Alcuni dei tantissimi prodotti proposti da Cioccolateria Marino!
Venite a gustarli in fiera!!
Dal 1975 la Sweet & Chocolate distribuisce in tutta Italia le sue specialità dolciarie artigianali piemontesi. Da noi troverete infatti i cuneesi al rhum, gli amaretti morbidi alla frutta, il cioccolato artigianale e molto altro ancora.
Il Mondo delle Golosità, un mondo dove la grande passione per la cioccolateria fa da padrona.
Da quando abbiamo inziato a sperimentare e creare nuovi modi di gustare il buon cioccolato, non abbiamo più smesso di creare dolci emozioni.
Cioccolatini al cioccolato fondente, cioccolato al latte, forme di cioccolato di ogni tipo, praline, tavolette, frutta ricoperta di gustoso cioccolato, sono solo alcune specialità al cioccolato che il nostro laboratorio produce.
Ogni giorno produciamo e realizziamo ogni tipo di cioccolato, secondo tecniche artigianali e con il massimo rispetto della materia prima.
La Nostra struttura è attrezzata anche per produzione conto terzi, produzioni speciali e ordini su commissione.
Di Maria apprende l’arte dolciaria lavorando, fin da ragazzo, nelle migliori pasticcerie di Campobasso. La dedizione al lavoro lo spinge in giro per l’Italia ad affinare la sua formazione ed apprendere nuove tecniche per produrre dolci.
Nel 1980 vede realizzati i suoi sogni con la nascita dell’omonima pasticceria. In pochi anni l’azienda Di Maria riesce ad affermarsi come sinonimo di qualità e tradizione su tutto il territorio regionale.
Di Maria è specializzato anche nella produzione di confetti e di svariate tipologie di cioccolato per ogni ricorrenza. La scelta delle materie prime, la ricerca del particolare ed il talento creativo fanno di ogni prodotto un’opera artigianale di elevata qualità. Il cioccolato prende forma e si plasma in mille fogge che si trasformano in autentiche sculture, belle da vedere e buone da mangiare. L’azienda Di Maria ha ottenuto il terzo posto come miglior cremino al cioccoshow.
La passione degli uomini, i loro pensieri, talenti ed ispirazioni talvolta travalicano la loro stessa vita e il loro tempo e si tramandano di persona in persona, di generazione in generazione, andando ad alimentare altre ispirazioni ed altre passioni e delineando un percorso che può trovare le sue radici tanti anni prima.
Così ci piace pensare che sia accaduto anche nel nostro caso il giorno in cui, mentre eravamo alla ricerca di ispirazione, Dona Malina (nota come Malinche 1502-1529) si è proposta a noi in maniera prorompente e travolgente, fugando in un istante ogni nebbia e residuo indugio e mostrandoci, chiara, la nostra direzione.
Ed innumerevoli altre volte è stata per noi musa ed ispiratrice: creando nuove ricette, sperimentando nuovi preparati, la nostra mente ritornava al pensiero di Lei, che preparava infusi di cacao per il proprio compagno, con passione e perizia di ancestrali ricette tramandate dagli avi.
O almeno così ci piace pensare.
Preparava i suoi infusi per Hernán Cortés, il conquistatore spagnolo, a cui Lei Dona Malina, nobile Azteca prigioniera dei Maya, era stata offerta in dono come schiava e del quale, conquistandosi la fiducia, divenne prima preziosa traduttrice, poi appassionata amante ed infine stabile compagna.
Inizialmente semplice rivendita, la cioccolateria Dona Malina si attrezza prestissimo di un laboratorio di produzione di solo cioccolato iniziando così una graduale crescita durante la quale viene acquisita una preziosa e approfondita competenza nel settore nel cioccolato che la porta nel 2015 ad essere uno dei riferimenti nel settore.
Una lavorazione artigianale richiede incessantemente l’occhio dell’uomo attento al dettaglio, pronto a correggere gli errori di una macchina, l’uomo che pensa ciò a cui una semplice macchina non può pensare. Nel lavoro artigianale l’uomo fa la differenza. Non esistono meccanicismi o dosi assolute date per una volta sola: dietro ad ogni prodotto artigianale c’è una profonda conoscenza degli ingredienti utilizzati, dei loro comportamenti e di ciò che accade se si prova a mescolarli insieme.
Il lavoro artigianale ha tempi e pose lunghe, ma ripaga tutto alla fine l’estrema bontà del prodotto che ne esce.
Dall’antica tradizione ed esperienza perugina,
nasce …
Cioccolato Cavalsani
un prodotto genuino, naturale e di alta qualità utilizzando esclusivamente materie prime sceltissime e cioccolato proveniente esclusivamente dal centro e sud america.
Be Well, fabbrica del Cioccolato di Perugia, che propone oltre ad un’accurata selezione di pregiato cioccolato frutto di anni di esperienza e passione, dei prodotti adatti a celiaci e vegani.
È indiscutibile. Da quando il cioccolato è entrato a far parte della nostra quotidianità, esso ha assunto una posizione e un’importanza nel nostro regime alimentare superiore a quanto potremmo ammettere e persino a quanto ci consiglia il dietologo di fiducia.
Il cioccolato è un motivo dominante delle nostre giornate, un potente energetico antistress valido per ogni prestazione o il balsamo lenitivo che ci attende sul tavolino, vicino alla poltrona, per distendere i nostri nervi; i bambini lo adorano e ogni uomo che sia stato un bambino non può che ricordare questa profonda impressione d’infanzia.
E proprio nei metodi di lavorazione delle fave del cacao, che i maestri cioccolatieri veneziani hanno perennemente rinnovato, affonda le radici la nostra tradizione familiare.