Antonello Sardi


Classe ’80, fiorentino. Autodidatta, ho iniziato ‘tardi’, a 26 anni come lavapiatti mosso dalla passione per la cucina. Ho esordito al Ricchi in Santo Spirito, imparando da chi mi stava accanto. Dopo l’esperienza di due anni al Fuor d’Acqua ho lavorato 3 anni con Enrico Bartolini prima a Milano e poi in Val d’Orcia. Poi sono tornato a Firenze e la mia strada ha incrociato quella della Bottega del Buon Caffè, prima come sous chef e poi come chef. Amo i primi piatti, cresciuto con la pasta fresca della nonna romagnola”.

 

Ristorante: LA BOTTEGA DEL BUON CAFFE’
website: labottegadelbuoncaffe.com


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