FEDORA alla Fiera del Cioccolato

Firenze ,31/01/2013

Comunicato stampa

FEDORA alla Fiera del Cioccolato

Fedora, associazione culturale enogastronomica, è una vera e propria pasticceria ( Firenze , Via Guelfa, 116) . Rappresenta il proseguimento ideale del progetto che sta alla base del percorso accademico degli studenti del Dipartimento di Panificazione e Pasticceria di Apicius, Scuola Internazionale di Ospitalità, una delle divisioni Accademiche di FUA (FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS). E’ aperta al pubblico tutti i giorni dalle 9 alle 18 (chiusa la domenica). La selezione dei prodotti in vendita viene decisa e preparata dagli studenti sotto la supervisione dei docenti di pasticceria.La direzione è affidata al Pastry Chef Simone De Castro che coordina e sovrintende tutte le attività che spaziano dalla lavorazione del cioccolato al pane, dall’arte dolciaria a biscotti e pasticcini,dessert per pranzo, cena e colazione, torte e biscotti da te, mousse, bavaresi, gelato e sorbetto tradizionali e di stile contemporaneo, preparato con tecniche di cucina molecolare applicata alla gelateria. Molta attenzione viene posta alla presentazione ed all’estetica dei prodotti. I docenti che affiancano De Castro sono professionisti pasticceri provenienti da hotel a 5 stelle, ristoranti stellati e vincitori di premi culinari.Fedora anche quest’anno partecipa alla Fiera del cioccolato dall’ 8 all’ 11 febbraio. Una valida collaborazione fortemente voluta dagli organizzatori che condividono con Fedora il fare del cioccolato una cultura ed un terreno per sempre nuove esplorazioni.
Le presenze di Fedora alla Fiera:11 Febbraio ore 18-19:la classe avanzata del dipartimento Baking and Patry terrà una dimostrazione su barrette e praline di Fedora 12 febbraio ore 18-19: gli studenti e professori del Wine Dipartimento di Apicius proporranno la degustazione di 2 vini con abbinamento al cioccolato fornito da Fedora 15 febbraio ore 17-18 : Gli studenti del Dipartimento Baking and Pastry di Apicius Fedora con la super visione di Simone de Castro e di Andrea Trapani (Executive Chef Apicius – Acf Fiorentina)faranno una dimostrazione sull’utilizzo della tecnologia del freddo applicata al cioccolato (azoto liquido e ghiaccio freddo).

Ufficio Stampa e counicazione FUA:

Corso Tintori 21, 50122 Firenze

Tel. +39 055 0332956

sbausi@fua.it – www.fua.com

3° Comunicato Stampa_ ED. 2013

NON SOLO UNA SEMPLICE FIERA
8-17 FEBBRAIO 2013
PIAZZA SANTA MARIA NOVELLA

Mancano ancora pochi giorni alla Fiera del cioccolato di Firenze. Da venerdì 8 Febbraio fino a domenica 17 quaranta artigiani del cioccolato vi aspettano con i loro prelibati prodotti in piazza Santa Maria Novella.

Questa Nona edizione, vuole ancor più sviluppare l’obiettivo prefissato negli scorsi anni, cioè non essere solo una fiera ma una vera e propria manifestazione dove il visitatore diventa spettatore. Una serie di eventi rivolti a grandi e bambini, scuole e singoli partecipanti che mirano a far conoscere i vari aspetti e le peculiarità del cioccolato.

Vino e cioccolato, il dipartimento Apicius -International School of Hospitality- in collaborazione con Fedora offriranno due momenti di degustazione abbinando il nettare degli Dei con il cioccolato e poter così far percepire tutte le differenze di sapore.

I responsabili ANAG – Associazione Nazionale Assaggiatori Grappe- saranno i curatori dell’evento “Abbinamento grappa e cioccolato” dove verranno degustati vari tipi di grappa in accostamento a diverse fragranze di cioccolato.

CHOCOMOMENTS sarà presente con la sua Fabbrica del Cioccolato dove su 18 mq si potrà ammirare tutta la lavorazione del cioccolato partendo dalla Fava tostata la prodotto finito . Lo stand ospiterà workshop, meeting sulle origini del cioccolato e le differenti qualità. E per i più piccini, ogni pomeriggio dalle 16 alle 18 Laboratorio Baby, che dotati di attrezzature creeranno cioccolati e altri lavoretti con il cioccolato.
Due diversi laboratori coinvolgeranno le scuole medie e superiori attraverso dimostrazioni di “pasticceria cioccolatiera” e di “tecnologia del freddo” applicata al cioccolato.

Tantissimi altri eventi si terranno nel corso della fiera, per maggiori informazioni e aggiornamenti sulle attività consultare il sito www.fieradelcioccolato.it nella sezione eventi o seguiteci su fb https://www.facebook.com/pages/Fiera-del-Cioccolato-Artigianale/357186654301539

2° COMUNICATO STAMPA – ed.2013

logo con scritta

8 – 17 FEBBRAIO 2013

FIERA DEL CIOCCOLATO ARTIGIANALE

FIRENZE

La famosa piazza fiorentina (posta dinanzi alla basilica che conserva il celebre affresco della Trinità del Masaccio) ospiterà la nona edizione della festa del cioccolato artigianale, divenuta un appuntamento fisso e molto atteso del capoluogo toscano. Con oltre 40 espositori, l’evento fiorentino propone una grandissima varietà di prodotti dell’arte cioccolatiera, per poter gustare le molteplici e variegate sfumature e le diverse lavorazioni di un prodotto unico.

“È una fiera che, per la sua qualità, ha dimostrato nel tempo di reggere molto bene importanti confronti nel panorama internazionale del settore – sottolinea Jacopo D’Andrea, giovane amministratore unico della società che organizza la rassegna – e proprio per questo motivo, abbiamo voluto rinnovarla”.

“In modo particolare – prosegue D’Andrea – l’edizione 2013 è stata studiata con l’intenzione di compiere un primo passo per radicare ancor più profondamente questa manifestazione a Firenze, coinvolgendo sempre di più i cittadini e le attività commerciali”.

“Rendere questa festa un evento esclusivo nel suo genere è un progetto ambizioso – conclude Jacopo D’Andrea – in cui credo fortemente, ma per il quale si dovrà lavorare sodo per qualche anno”.

Alla Fiera  parteciperanno artigiani cioccolatieri provenienti da tutta Europa presenteranno i loro migliori prodotti, frutto di tradizione ed esperienza, per allietare la vista e il palato del vasto pubblico, che ogni anno partecipa con entusiasmo.

Ci saranno “Lezioni di cioccolato”, tenute dai maestri cioccolatieri, che accompagneranno il pubblico nella storia di tale squisitezza, raccontandone curiosità e aneddoti, mentre alla “Scuola di degustazione” illustreranno come si assapora il cioccolato in modo corretto e come lo si può accompagnare ad altri cibi nelle combinazioni più fantasiose.

I maestri cioccolatieri insegneranno al pubblico anche a comprendere la differenza tra il cioccolato puro e i surrogati, affinando la capacità degli spettatori di percepire anche le più sottili differenze di sapore.

Nel vasto cartellone , in programma anche i seminari di “Cucina col cioccolato”, che forniranno idee e spunti per utilizzare questa preziosa spezia nei modi più originali e impensati.

Alla festa del cioccolato artigianale non mancheranno i momenti ludici e di apprendimento anche per i più piccoli: la “Caccia al cioccolato” impegnerà infatti bambini di ogni età, che dovranno risolvere indovinelli e divertenti enigmi, lungo un percorso che li porterà a esplorare le strade e i negozi del centro storico fiorentino, tra piazza della Repubblica e piazza Santa Maria Novella.

Fiera del cioccolato artigianale si svolge con il patrocinio di Confesercenti Firenze, Cna Firenze, Q1, Confesercenti e Confcommercio.
Firenze, 14 Gennaio 2013

1° COMUNICATO STAMPA – ed.2013

8-17 Febbraio 2013

Fiera del cioccolato

Firenze 

Firenze, 17 Dicembre 2012

Torna anche quest’anno la Fiera del cioccolato. Da Venerdì 8 Febbraio a domenica 17 Piazza Santa Maria Novella ospiterà la Fiera più dolce dell’anno. Giunta alla Nona edizione, offrirà 10 giorni di dolce-amaro per gli amanti del cioccolato.

Espositori provenienti da molte parti d’Italia e d’oltre confine, Artigiani cioccolatieri che presenteranno i loro migliori prodotti, frutto di tradizioni e esperienza, per allietare la vista e il palato di ogni singolo visitatore. Più di 40 espositori per una grande varietà e per poter gustare le varie sfumature e le diverse lavorazioni di un prodotto unico.

I dieci giorni di programmazione permettono alla prima Fiera del Cioccolato Artigianale di diventare la più importante e completa rassegna di maestri cioccolatieri italiani e stranieri, impegnati nell’esposizione delle loro prelibatezze oltre che in dimostrazioni pratiche e workshop dedicati al cibo degli dei.

Non mancheranno anche quest’anno gli eventi che graviteranno e che coinvolgeranno maggiormente lo spettatore-visitatore. Meeting, cooking class, incontri permetteranno di scoprire il mondo del cioccolato in tutte le sue forme attraverso la conoscenza di maestri cioccolatieri, professionisti di settore ed altre personalità. Attività volte a dare maggiore rilevanza e una diversa concezione di questa Fiera.

La mostra mercato più sfiziosa dell’anno sarà arricchita da eventi collaterali ed altre attività ancora da definire mentre è confermata la collaborazione fra la Fiera del Cioccolato Artigianale ed i ristoratori del centro storico che nei giorni della manifestazione proporranno cene interamente a base di cacao per scoprire i tanti ed insoliti usi della “spezia” in cucina. Sul sito verranno presto indicati i locali aderenti ed i giorni in cui poter degustare gli speciali menù.

Dalle 10.00 alle 22.00 i tanti stand dei cioccolatieri presenti e quelli dedicati ai prodotti che ben si sposano col cioccolato aspettano tutti coloro che apprezzano il miglior cacao lavorato con sapiente maestria per una pausa di allegria e gusto.

www.fieradelcioccolato.it