CIOCCOLATIERE PER UN GIORNO – WORKSHOP

Hai mai sognato di essere un maestro cioccolatiere? E di provare il brivido di creare il cioccolatino più buono di tutti? Se anche tu vuoi provare a cimentarti nella raffinata e precisa arte del cioccolato questo laboratorio è fatto apposta per te! Un maestro cioccolatiere ti svelerà trucchi e segreti del mestiere per guidarti nella realizzazione delle più deliziose praline ma… attenzione! Alla fine del workhop il tuo cioccolatino verrà valutato… e non sarai l’unico allievo! Sei pronto ad accettare la sfida? Sarà una battaglia all’ultimo colpo di frusta e spatola..che vinca il cioccolatiere migliore!

Accetta la chocolate challenge!

Tutti i giorni dalle 18.00 alle 19.00 presso lo stand eventi della Fiera del cioccolato, ti aspettiamo!

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CIOCCOLATIERE PER UN GIORNO

Hai mai sognato di essere un maestro cioccolatiere? E di provare il brivido di creare il cioccolatino più buono di tutti? Se anche tu vuoi provare a cimentarti nella raffinata e precisa arte del cioccolato questo laboratorio è fatto apposta per te! Un maestro cioccolatiere ti svelerà trucchi e segreti del mestiere per guidarti nella realizzazione delle più deliziose praline ma… attenzione! Alla fine del workhop il tuo cioccolatino verrà valutato… e non sarai l’unico allievo! Sei pronto ad accettare la sfida? Sarà una battaglia all’ultimo colpo di frusta e spatola..che vinca il cioccolatiere migliore!

Accetta la chocolate challenge!

Tutti i giorni dalle 18.00 alle 19.00 presso lo stand eventi della Fiera del cioccolato, ti aspettiamo!

 

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DEGUSTAZIONE DI GELATI AL CIOCCOLATO

Qualcuno ha detto gelato!? Proprio così! Anche quest’anno il maestro gelatiere per eccellenza, il simpaticissimo Vetulio Bondi,  terrà delle lezioni su come preparare il miglior gelato al cioccolato di sempre! I gelati al cioccolato non sono tutti uguali e si possono creare un’infinità di gusti e combinazioni diverse… Vetulio sa come si fa! Venite a scoprirlo insieme a lui durante Fiera insieme a noi Fiera del Cioccolato quest’anno abbraccia proprio tutti!
Che ne dite di una dolce e fresca degustazione nel tempio del più grande maestro gelatiere Vetulio Bondi fiorentino DOC!? Vi aspettiamo lunedì 15 Fabbraio presso la gelateria “I Gelati del Bondi” per una lezione di gelato al cioccolato in cui saperi e sapori si fondono in un’unica esperienza! Un’ora in cui degusterete vari tipi di gelato al cioccolato, sfumature di gusti che non avreste mai immaginato e che imparerete a distinguere grazie ai preziosi consigli e segreti del maestro per eccellenza Vetulio Bondi.

 

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“EXCELLENT GUSTO for Chocolate” – COOKING SHOW by PASTRY CHEF GABRIELE VANNUCCI

Con la 13° edizione della Fiera del cioccolato di Firenze nasce anche una nuova e piacevole collaborazione con Excellent Gusto Magazine, brand italiano che promuove a livello internazionale l’Italia e la sua cucina, tra Tradizione e Innovazione, attraverso Excellent Gusto International Online Magazine, Eventi e Viaggi Enogastronomici.

“EXCELLENT GUSTO for Chocolate”: IL COOKING SHOW del PASTRY CHEF GABRIELE VANNUCCI

Il suo Cooking Show sarà domenica 12 febbraio, dalle 17 alle 18, dove presenterà la sua ricetta:

“Chocolate Rive”: Torta a base di cioccolato belga Callebaut, Tartufo di Mugello Tartufi e Grani Antichi di Pan del Ponte qualificati Gioielli Italiani di Excellent Gusto. 

Presentano il cooking show Eva Sinosini, Excellent Gusto Magazine con  Marco Gemelli, Il Forchettiere.

CHI E’ il PASTRY CHEF GABRIELE VANNUCCI? 

Gabriele: Pasticcere con la vena artistica. Gabriele Vannucci nasce a Pietrasanta; interrompe gli studi per approdare nel laboratorio del Maestro pasticcere Luca Mannori, campione del mondo di pasticceria nel 1997 nel team capitanato dal Maestro Iginio Massari. Dal Maestro cerca di carpire più tecniche possibili, ma la vita da laboratorio non è nelle sue corde e vola a New York per andare a dirigere la pasticceria della compagnia di Jacopo Falai, ex-Chef pasticcere presso la rinomata Enoteca Pinchiorri di Firenze.

Riceve la chiamata dallo Chef Franck Cerutti che lo chiama a Monaco all’Hotel de Paris, dove Gabriele aumenta il suo bagaglio di esperienza imparando le basi classiche della pasticceria francese. Finita l’esperienza francese vola a Londra per capire e conoscere la cucina molecolare, ed approda al Fat Duck di Heston Blumenthal, miglior ristorante al mondo nel 2005.

Segue l’apertura di due locali a New York. Ha lavorato in alcune prestigiose realtà ristorative stellate italiane, come nel ristorante due stelle Michelin “il Piccolo Principe” di Viareggio dov’è Chef pasticcere.

Dal 2015 e’ Technical Advisor per Callebaut, azienda conosciuta per il famoso Cioccolato Belga e la sua Accademia, dove si occupa di sviluppo di nuovi prodotti.

Attualmente e’ Chef pasticcere presso il rinomato ristorante toscano Contrada by Gordon Ramsay a Castel Monastero, e docente di pasticceria presso la Scuola Internazionale di Cucina “Lorenzo de’ Medici” di Firenze.