Programma manifestazione: CHOCOMOMENTS FIRENZE
ORE 10 – 18 FABBRICA DI CIOCCOLATO su una superficie di circa 18 mq posizioniamo una linea di macchinari che permette al pubblico di poter vedere in diretta dal vivo la lavorazione del cioccolato partendo dalla Fava di cacao tostata fino ad arrivare al prodotto finito.
ORE 10 – 20 CHOCO WORLD EDUCATIONAL
A cura di CHOCOMOMENTS presso fabbrica di cioccolato
Un viaggio alla scoperta delle origini del cacao e del cioccolato, con esempi di filiera corta e testimonianze dirette dall’america latina.
CHOCO GOURMET DIMOSTRAZIONI & DEGUSTAZIONI
ore 11,00 Lavorazione Cioccolato e praline
ore 14,30 Cioccolato e Caffè € 2,00
ore 15,00 Come nasce una Sacher degustazione € 3,00
ore 17,00 distillati e cioccolato € 5,00
ore 16 – 18 LABORATORIO BABY € 3,00
Spazio interamente dedicato ai bambini dove potranno cimentarsi nella realizzazione di cioccolatini e lavoretti con il cioccolato dotati di tutte le attrezzature necessarie grembiuli e guanti e attrezzi per la lavorazione, nelle operazioni i bambini saranno seguiti dal nostro personale.
Nuovo evento per la Fiera del Cioccolato, per realizzarlo però si avrà bisogno del Vostro aiuto. L’idea è quella di creare un cuore gigante in piazza Santa Maria Novella, un cuore fatto di persone in onore della festa degli innamorati.
L’evento, ideato dagli organizzatori della stessa Fiera del cioccolato, cercherà di coinvolgere il maggior numero di persone possibili attraverso il tam-tam di facebook
più persone parteciperanno più grande sarà il cuore.
Appuntamento il 14 Febbraio davanti la Chiesa di Santa Maria Novella ore 15.30 per far batter il cuore più grande di Firenze.
Le scuole elementari, medie e alberghiere saranno coinvolte e invitate a svolgere un ruolo da protagonista all’interno di eventi pensati e creati appositamente per gli studenti.
Laboratori del Gusto dimostrazioni Pasticceria al Cioccolato
La classe avanzata del dipartimento baking and pastry Apicius/Fedora terra’ una dimostrazione su barrette e praline. Ai primi 40 partecipanti sarà offerta la possibilità di una degustazione gratuita.
Tecnologia del freddo applicata al cioccolato
Gli studenti del dipartimento baking and pastry di Apicius/Fedora supervisionati da Simone de Castro (Head Pastry chef Fedora) e Andrea Trapani (Executive Chef Apicius-Acf Fiorentina) dimostreranno l’utilizzo della tecnologia del freddo applicata al cioccolato attraverso l’azoto liquido, il ghiaccio secco e l’anidride carbonica. Seguirà una degustazione gratuita per 50 persone.
Indovina il gusto
E poiché non esiste teoria senza pratica… ecco la prova di degustazione cieca. Dimostra la tua competenza sul cioccolato! Davanti a 10 cioccolatini apparentemente uguali ma diversi dentro dovrai sceglierne tre e indovinarne l’aroma. Se ci riuscirai vincerai un premio goloso. Partecipazione gratuita per 10 candidati a sessione.
Un’occasione di apprendimento non è tale se non ci si mette alla prova per dimostrare quanto abbiamo imparato di nuovo: saranno i curiosi e divertenti quiz a premi a decretare il miglior “studente del cioccolato”. Chi riuscirà a rispondere nel modo migliore a domande di “cultura del cioccolato” (dalla storia alla geografia del cioccolato, prodotti diffusi e di élite, ecc.) si aggiudicherà un premio goloso! Partecipazione gratuita per 10 partecipanti.
A cura di ANAG Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappe sarà offerta una degustazione di grappe accuratamente selezionate e abbinate alle diverse fragranze di cioccolato. L’evento si svolgerà presso l’Osteria di Giovanni in via del Moro 22. Partecipazione gratuita per i primi 20 iscritti.
Potremo godere a fondo del cioccolato gustandolo nel modo corretto e abbinandolo in combinazioni fantasiose. Studenti e professori del dipartimento vino di Apicius proporanno una degustazione di 2 vini e relativo abbinamento al cioccolato offerto da Fedora, per affinare la capacità di percepire anche le più sottili differenze di sapore. Degustazione gratuita per i primi 40 iscritti.
La degustazione si è tenuta c/o “Grand Hotel Minerva” in Piazza SMN , 16.