PROGETTO CHOCOBIKE
La Fiera del Cioccolato sperimenta, nel corso di questa edizione, un progetto innovativo, con l’intento di rendere la manifestazione ancora più green ed eco-friendly.
Nei giorni della Fiera saranno esposte alcune biciclette personalizzate per l’occasione, acquistate presso la cooperativa Ulisse, finalizzata all’inserimento e all’integrazione lavorativa di persone in condizioni di svantaggio, con particolare attenzione all’area del disagio psichico.
Nell’ottica di un progetto su più ampia scala, l’obiettivo, per i prossimi anni, sarà quello di promuovere un servizio di bike sharing da mettere a disposizione dei visitatori e degli espositori.
Eventi 2012
TUTTI I GIORNI
APERITIVO FUTURISTA
Ristorante bar Giubbe Rosse
Giubbe Rosse in collaborazione con Fiera del Cioccolato Artigianale presenta l’aperitivo futurista. Attingendo da libri di cucina futurista riscopriremo ricette ed un cocktail originale a base di vino e “forme di cioccolato”. Come nella miglior tradizione del movimento futurista colori e geometrie si combinano con sapori caratteristici per un gustoso tocco innovativo.
PRANZO E CENA CON FIERA DEL CIOCCOLATO ARTIGIANALE
Ristorante Pesce Rosso
Da pochi mesi in Piazza della Repubblica a Firenze c’è un nuovo ristorante di pesce che, in occasione della Fiera del Cioccolato Artigianale, presenta un pranzo speciale con il tradizionale Cacciucco rivisitato dallo chef Fabio Bianconi ed un soufflé al cioccolato con mantecato di crema, dessert creato dallo Chef in onore della fiera. Costo del pranzo euro 18,00, bevande escluse.
La sera, oltre al Cacciucco “alla maniera” del Pesce Rosso, si potrà scegliere fra molti altri piatti di pesce freschissimo proveniente quotidianamente dai nostri mari e lavorato dallo Chef Fabio Bianconi, fra i piatti da non perdere la Tagliatella d’uovo alla Trabaccolara Viareggina. La cena si concluderà con un “festival di cioccolato”: un tris di dolci per festeggiare la Fiera del Cioccolato Artigianale. Costo euro 28,00 bevande escluse.
SABATO 11 FEBBRAIO
ore 11.00 CAFFE’ CONCERTO PASZKOWSKI ingresso gratuito
IL LATTE QUESTO SCONOSCIUTO
Per bambini ed adulti l’incontro con degustazioni offerto dal Consorzio Produttori Latte Maremma per “scoprire” il latte: i suoi benefici e le sue caratteristiche dalla sua fonte alla nostra tavola. Riscopriremo uno degli elementi primari per la produzione del cioccolato, conferemo il suo ruolo primario a livello nutrizionale e per la nostra salute.
DOMENICA 12 FEBBRAIO
ore 16.00 RISTORANTE BAR GIUBBE ROSSE - Costo euro 5,00
Le Giubbe Rosse presentano " Lo zuccotto alla fiorentina". Forse non tanti sanno che questo dolce è stato pensato e creato da Caterina De Medici che, grazie alla sua predisposizione all’arte culinaria, diede vita al primo dolce servito semifreddo. Lo Chef Fabio Bianconi lo ripresenta, in una veste innovativa, accompagnato da una salsa a base di vin santo. Degustazione riservata a 20 persone in collaborazione con il Club dello Zuccotto. Lo zuccotto rimarrà comunque a disposizione presso le Giubbe Rosse durante l’intero periodo della manifestazione.
13-14-15-16 FEBBRAIO
Degustazione TORTAPISTOCCHI® ore 11.00-13.00-16.00-18.00
MARTEDI’ 14 FEBBRAIO
ore 17.00 LIBRERIA EDISON - ingresso gratuito
Simone De Castro presenta Maurizio Di Mario. Da “Chef per un giorno” alla Fiera del Cioccolato Artigianale per presentare il suo nuovo libro” TORTE PER TUTTE LE OCCASIONI” dove si possono trovare oltre 200 ricette facili e golose per colazioni, merende e feste in allegria.
Farina, uova, latte, zucchero, cioccolato, miele, frutta, confetture, marmellate, spezie e tanti altri ingredienti semplici ma che, se ben amalgamati, possono deliziare non solo il palato ma anche gli occhi. Per aiutarvi a imparare i segreti della nobile arte dolciaria e riuscire a produrre vere meraviglie, questo prezioso manuale propone un itinerario a più tappe, raccontando il meraviglioso mondo delle torte attraverso parole e immagini. Il viaggio inizia con le torte più semplici, come quelle rustiche adatte alla prima colazione o alla merenda, passando per le torte della nostra tradizione, per arrivare alle torte più complesse che troneggiano in party e festeggiamenti speciali. Il libro dedica ampio spazio anche all’arte dolciaria di altri Paesi; preparatevi ad un lungo dolcissimo racconto al termine del quale anche chi si è avvicinato agli strumenti del mestiere con poca esperienza e molti dubbi potrà realizzare squisiti capolavori.
dalle ore 20.00 CUCO Cucina Contemporanea
Cena rigorosamente a due per la serata di San Valentino. CUCO Cucina Contemporanea in collaborazione con la Fiera del Cioccolato Artigianale propone un menù speciale per prendere e lasciarsi prendere per la gola. Costo euro 25,00 bevande escluse. Prenotazioni al 347-5217260.
VENERDI’ 17 FEBBRAIO
alle ore 17.00 CAFFE’ GILLI
I Maîtres pâtissiers del Caffè Gilli daranno il benvenuto a tutti i golosi, ai quali illustreranno la storia, le curiosità, le varianti e la fama che accompagnano la Zuppa Inglese del Caffè Gilli. Dal Granducato di Toscana sino ad oggi questo dolce ha passato secoli di storia e non solo culinaria. La degustazione sarà accompagnata da vino dolce.
SABATO 18 FEBBRAIO
dalle 16.00 CUCO Cucina Contemporanea - Costo euro 7,00
Cioccolato per tè: una degustazione di selezionati tè abbinata a 3 dessert al piatto con base alla frutta, al cioccolato ed al tè preparati dagli studenti di Fedora supervisionati dal Pastry Chef-Instructor Simone de Castro. Un incontro di gusti ed aromi per esplorare la vastità del mondo del dolci. (durata 45. min)
Sbandieratori - rievocazione storica in costume 11-12 e 18-19 FEBBRAIO
Un po’ di storia…
Il Gruppo Sbandieratori Città di Firenze si propone di diffondere l'arte del "maneggio della bandiera" in un contesto di rievocazione storica indossando ricercati costumi dalla foggia antica, esibendo drappi e gonfaloni raffiguranti l'emblema della Città e proponendo musiche e ritmi rinascimentali. Anche quest'anno ritornano come graditi ospiti nel corso della Fiera!
